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真空油炸機(jī)

真空油炸機(jī)

Electric heating fryer

1、全程油溫自動(dòng)控制，溫度從0----230度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要求的食品。
2、低部水設(shè)有測(cè)溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設(shè)定水溫，與測(cè)量水溫相比較，高于設(shè)定。

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  • 產(chǎn)品參數(shù)
  • 產(chǎn)品參考
主要優(yōu)點(diǎn): ①產(chǎn)量大(150-300公斤/次) ② 提溫快 ③產(chǎn)品含油量少、口感好、甩油效果好

用途與特點(diǎn)
1、保色作用:采用低溫真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸機(jī)內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸的食品不易褪色、變色、褐變，可以保持食品本身的顏色。
2、保香作用:采用低溫真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、真空油炸低溫范圍為80~120C對(duì)食品進(jìn)行油炸、這樣可以保持物料原有的營(yíng)養(yǎng)成分不丟失。
4、真空脫油過程更高效保證產(chǎn)品含油量極低。
5、目前炸品的主要應(yīng)用:
①水果類：菠蘿蜜、榴蓮、香蕉、蘋果、棗、獼猴桃、柿
子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類：秋葵、西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、
蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③堅(jiān)果類：花生、腰果、青豆等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
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真空油炸機(jī)